青虾500克，花生油1000克（实耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，盐3克，味精3克，葱、姜、蒜各15克。
美食做法
1、剪去青虾腿、须，洗净，投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下，立即捞出
2、将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中，对上少许鸡汤，调成味汁
3、将葱姜切丝，蒜切成片，放入加少许油的油锅，煸炒成金黄色。待炒出香味时放入青虾，迅速倒入调味汁，颠翻几下，淋上香油，盛盘内，晾凉晾透。
主料：青虾10只
辅料：番茄沙司120克，盐2克，白糖55克，料酒2大勺，葱2段，白胡椒粉少许，西兰花少许，姜4片
做法步骤：
1、 青虾10只洗净，剪去虾枪、虾腿，虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线，再次清洗干净控水
2、 葱、姜切丝
3、 大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
4、 番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用
5、 西兰花洗净掰成小朵
6、 开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用
7、 锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用
8、 再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝
9、 倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥
10、 倒入大虾，加适量水 翻炒均匀
11、 中大火煮5分钟收汁即成
材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。步骤：
1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。
2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。
3、倒入调料，加盖焖3分钟。
4、大火收汁出锅。
5、出锅即可食用。
