材料
新鲜基围虾200g，粉丝2小把，香葱 100g，蚝油 1汤匙（15ml），老姜1块（10g），绍兴黄酒 2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 2汤匙（30ml）
做法：
1，将粉丝放入温水中浸泡15分钟，使其慢慢回软泡发。
2，将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚，再从背部剪开，将其中的虾线挑出去除，再用流动水冲洗干净。
3，香葱洗净，将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
4，中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将香葱白段和姜片放入爆香，随后放入基围虾爆炒片刻。
5，在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀，再加入适量热水（约200ml）和鸡精，并用大火烧沸。
6，最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。
