把水萝卜放在塑料袋里密封好放在冰箱里储存。因为水萝卜的含水量过大并不适合长期储存，放在冰箱保鲜层也只能存放几天，是不可能越冬保存的。
1、把水萝卜放在冰箱里有助于一定程度上抑制水萝卜的呼吸，从而有助于暂时保存一些营养，但不要长时间放在冰箱里，因为它只能抑制，不能停止，水萝卜里的营养成分久而久之还是会被消耗掉的。
2、萝卜在储存在地窖之前应该预先储存。当外界温度降至1 ~ 2摄氏度时，萝卜应放入地窖。地窖的摆放方式有两种：堆码和散堆。桩或垛的高度为1 ~ 1.5m，桩或垛内每1m可设置约10cm的通风机，桩或垛之间应留有一定间隙，以利于散热和通风。
水萝卜储存最好的方法
1、保鲜袋冷藏法。将萝卜去皮，放入保鲜袋冷冻保存。
2、沟藏法。在家泥地上挖一道沟渠，用来放置萝卜。
3、腌制萝卜法。将萝卜水煮后，用醋和白糖腌制。
4、水缸贮存法。将大量的萝卜放在缸上，再在上面堆上湿土。
