泥浆贮藏法:把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。水缸外贮藏法:在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可
首先要把萝卜清洗干净，然后一层盐巴，一层萝卜，挨着挨着放好，最后封层的时候倒入白酒，加入白酒的原因是因为能够起到杀菌，避免萝卜变质的作用，这些步骤做好了之后，就把大缸封起来，等萝卜慢慢腌制，大概需要半个月左右。
根据保存的萝卜数量，找一个缸，先在底部铺上一层沙子或土，把需要保存的萝卜轻轻地摆放到里面，摆完以后，在上面盖上沙子或土，放入阳光照不到的地方，温度不宜太高，0-16度为宜，温度高了容易发芽，保存的时间短，如温度保持在15度以下，保存半年也不糠，和新萝卜一样
