小钢炮辣椒的辣庋等级是30，000-50，000 SHU。小辣椒，个小，味辣，体轻，一颗可顶3-4颗小椒，颜色为金红或金黄色，中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮辣椒。除了辣椒素，土壤里面的营养元素和光照等，也会影响辣椒的辣度，如土壤中含氮量较为丰富，在辣椒的生长过程中，辣椒中的黄酮、单宁等元素含量比较高一些，辣度就轻一点。生长在山地等贫瘠地区的辣椒比较辛辣，就是土壤缺乏氮元素所导致的。
