原理不同。麻薯空心和实心的原理因为黄油软化出了点差错,烤的温度偏低,后面烤的时间加长了,导致没完全醒发,导致没有空心
空心的好吃,做法复杂,拿捏不好,做出的效果不好,口感也差。实心的相对简单,做工不难,蒸熟揉成团就可以油炸,做成成品,口感差一点。
空心麻薯是生糯米粉直接烤制出来的。
实心麻薯是先把糯米粉蒸熟,然后再做出型状烤制出来的。
空心的外壳酥脆,实心的内里软糯。
原理不同。麻薯空心和实心的原理因为黄油软化出了点差错,烤的温度偏低,后面烤的时间加长了,导致没完全醒发,导致没有空心
空心的好吃,做法复杂,拿捏不好,做出的效果不好,口感也差。实心的相对简单,做工不难,蒸熟揉成团就可以油炸,做成成品,口感差一点。
空心麻薯是生糯米粉直接烤制出来的。
实心麻薯是先把糯米粉蒸熟,然后再做出型状烤制出来的。
空心的外壳酥脆,实心的内里软糯。