食材:排骨500克,冬瓜200克 ,海带100克,海鲜菇50克,生姜10克,干辣椒2个,八角2颗,桂圆1个,枸杞5克。
做法:排骨剁块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出,用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。
高压锅中加冷水1000毫升,放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片,加入八角、桂圆、干辣椒、枸杞,加适量精盐、白胡椒粉、料酒,盖上盖子,大火煮25分钟么,关火焖15分钟后打开盖子,即可出锅食用。
用料
冬瓜 1000克
脊骨或排骨 1000克
大葱 1根
姜 6片
盐 适量
生抽(做蘸料用) 适量
香菜 2根
蒜苗 2根
香葱 2根
做法步骤
步骤 1
脊骨洗净血水,冷水入锅焯水捞出。焯过水的脊骨放入砂锅,加大葱,姜片,中火炖50分钟左右
步骤 2
最后放入切成块的冬瓜,少许盐,再炖十五分钟左右就好了
步骤 3
盐不要放多,否则喝汤太咸。冬瓜和脊骨蘸小料(骨汤加生抽)吃,就不会觉的淡了!
步骤 4
最后根据自己喜好放入香菜香葱蒜苗都行(也可不放)
1、排骨焯下血水,用清水清洗干净沥干水分备用
2、准备好八角,花椒,葱切小段,姜切片备用
3、冬瓜洗净去皮切片备用
4、准备好砂锅放入排骨,葱段,姜片,八角,花椒,料酒,倒入适量的热水没过排骨,烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂
5、炖好后放入冬瓜片和枸杞在炖10-15分钟
6、放入少许盐,鸡精,胡椒粉调味既可