具体做法如下:
主料：细面条250g、生鸡蛋1个、熏豆干半片、豆角5根、胡萝卜半个、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、开水适量、大葱半根、小葱1根、姜少许、大蒜1瓣、十三香适量
1、把准备的食材洗净备用。
2、准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。
3、把摊好的蛋饼切成小方块备用。
4、把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花。
5、把豆干，香菇，胡萝卜切丁。豆角，蒜薹，韭苔切小段。
6、锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。
7、把所有切好的食材倒入锅中翻炒。
8、锅内放入耗油，香醋。
9、在臊子里放食盐少许。
10、臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。
11、另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。
12、面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。
13、也可在使用之前在面里调入醋 辣椒等调味料，味道更佳。
柳巷面臊子做法
1、 肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻
2、 准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了
3、 锅中倒入适量油、放入郫县豆瓣炒香、吃得辣的可以加点辣椒粉
4、 放入老干妈豆豉
5、 炒出红油
6、 下入蒜、（可以加甜面酱）
7、 下入肉馅、肉馅肥瘦比例6：4更好
8、 快速翻炒至变色
9、 下入盐菜炒均匀
10、 掺入一大碗水、大火烧转中小火煮30分钟左右
11、 准备一点红薯粉（水淀粉）
12、 加入适量水、要稀一点、就像这样
13、 30分钟左右加入点点酱油
14、 加入香干煮2分钟左右
15. 勾芡
16.、 出锅好香的
柳巷面臊子做法
主料
五花肉100g
手工面100g
辅料
小葱4颗
大蒜2粒
生姜一小块
香菇2个
木耳适量
调料
盐少许
甜面酱一勺
辣椒酱一勺
淀粉少许
鸡精少许
生抽一勺
老抽一勺
芝麻油适量
熟芝麻适量
胡椒粉少许
花椒面少许
香醋适量
做法步骤
1、准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
2、木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3、肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
4、锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
5、把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。
6、最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
7、炒好的肉臊子。
8、另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。
9、锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。
