红薯粉不沉淀的原因

红薯磨粉过滤其渣，放置5到6小时就会自然沉淀，倒出上面的清水，得到湿淀粉，如果不沉淀可能是以下几个原因造成的：

1、静置时间不够

2、总是绞拌，或水不静止

3、温度过高，水温接近或超过60度，淀粉已经糊化，降温也不能逆转

4、原料中的红薯可能变质

5、水显碱性，如果是水的问题，可加入适量酸桨来调节桨水的PH，使其保持在6、5以下。