广东正宗的三鲜火锅

主料：火腿100克，鸡肉100克，平菇250克，白菜500克

调料：盐5克，胡椒粉1克，味精1克，猪油（炼制）50克

猪肉三鲜火锅的做法：

1、 将平菇撕成大片

2、 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片

3、 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。