用料猪肚 1个、鸡蛋 7个、糯米 一小碗、葱头（葱白部分） 7个、食盐 适量做法1、猪肚洗净2、一小碗糯米，用水泡10分钟，洗净 3、七个鸡蛋加适量盐，打散4、七个葱头洗净 5、 全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。6、取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。 7、取出来晾凉后切片。
