死虾得颜色月越浅越好，我们在挑选时要看它颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。死虾是颜色越淡越好颜色深的话证明虾已经开始发霉，味道变了不新鲜，手感也不一样，软软的，吃起来也不一样，不QQ弹弹的，而且一扒它就掉头不完整，粘手扒的也不完整，不如新鲜的味道好完整，营养也不行，所以尽量吃新鲜的勤买，吃多少买多少。
