1姜一块切片，鱼头一个，葱两根，芹菜一根
2锅里热油下葱白姜片然后放鱼头小火煎香
3小火煎的鱼发黄，调大火倒入汤勺两大勺米酒进去去腥味，放一点醪糟，然后倒热水开始小火煮，倒热水汤一下就白了
4煮10分钟就可以了，下葱花芹菜段胡椒粉盐就可以喝了
食材：九肚鱼500克，芹菜150克，蒜苗，姜片，白胡椒粉适量
做法：
1、新鲜的九肚鱼去头，去内脏后清洗干净
2、九肚鱼切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗净切段备用
3、砂锅里放入适量清水，加入姜片，蒜苗头
4、盖上大火煮开，加入九肚鱼，再次盖上盖子，大火煮开
5、加入芹菜，蒜苗叶，煮开后，再煮15分钟左右
6、加入少许盐和白胡椒粉，鲜美的九肚鱼汤即可出锅。
