青鱼的营养价值：青鱼含有蛋白质、维生素A、钾元素、硒元素等营养物质，每100克青鱼中含有20.1g的蛋白质、42.0μg的维生素A、325mg的钾元素、37.70μg的硒元素，适量进食后可以很好地补充人体所需要的营养成分。禁忌：过敏者不可以食用主要营养成分为蛋白质，每100g青鱼中含有蛋白质20.1g，矿物质方面，每100g青鱼中含有钾325mg、磷184mg，可作为钾、磷的食物补充来源。对青鱼过敏者不宜食用青鱼。
