今天我给大家带来的是猪颈肉的营养价值介绍，下面抓紧时间和我一起来看看吧。
猪颈肉的营养价值
颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪颈肉怎么选购？
观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。
闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
猪颈肉的营养价值和功效
营养价值
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
适用人群
一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
猪肉食材搭配禁忌：
猪肉+杏仁：会引起腹痛
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+甲鱼：会引起腹痛
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+香菜：伤身
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+杏：腹痛
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+红豆：会引起腹胀
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞
猪肉+茶：一起吃易产生便秘；
猪肉+刀豆：易发生腹胀，腹泻
猪肉+乌梅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
猪肉+梨：伤肾脏
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
猪肉+雪梨：伤肾脏
猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康
猪肉+鹌鹑：面生黑斑
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+百合：会导致中毒
猪肉+豆类：会降低营养
猪肉+龟：会危害健康
猪肉+何首乌：会危害健康
猪肉+百合：一起吃会引起中毒
猪肉+田螺：会伤肠胃
猪肉+鸭梨：伤肾脏
猪肉+驴肉：腹泻
猪肉+黄豆：腹胀猪肉+菠菜：减少铜的吸收
猪肉适宜和什么食材搭配？
猪肉+白萝卜：可消食、除胀、通便
猪肉+莴笋：可营养均衡
猪肉+茄子：可维持正常血压
猪肉+扁豆：可补中益气、健脾胃
猪肉+南瓜：可清热解毒、生津止渴
猪肉+银耳：可延缓衰老
猪肉+丝瓜：可祛风通络、清热解毒
猪肉+香菇：可促进消化
猪肉+蕨菜：可开胃消食
猪肉+莲藕：可滋阴血、健脾胃
猪肉+黑木耳：可清热补虚
猪肉+大蒜：可解除疲劳
猪肉+枇杷：可防癌抗癌
猪肉+鸡腿菇：可增强营养
猪肉+木瓜：可有助于蛋白质吸收
猪肉+西瓜：可补铁利尿
猪肉+柿子：可滋补身体
猪肉+芒果：可止鼻血
猪肉+山楂：可滋阴润燥、化食消积
猪肉+菠萝：可促进蛋白质吸收
猪肉+豆腐皮：可壮骨补虚
猪肉+大白菜：可补充营养、通便
猪肉+洋葱：可滋阴润燥
猪肉+苋菜：可治疗慢性尿道疾病
猪肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳
猪肉+小白菜：增强体质
猪肉+藕：健胃壮体
猪肉+茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖
猪肉+白菜：补充营养通便
猪肉+冬笋：补肝肾
猪肉+菜花：提高蛋白质的吸收率
猪肉+卷心菜：润肠胃生津健身
猪肉+魔芋：滋补营养
猪肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率
猪肉+芦笋：有利于人体维生素B12的吸收
猪肉+芦笋：可均衡营养
猪肉+韭菜：可均衡营养
猪肉+小白菜：可促进宝宝成长
猪肉+白菜：可开胃消食
猪肉+紫菜：可化痰软坚、滋阴润燥
猪肉+牡蛎：可滋阴润阳、润肠通便
猪肉+鸡蛋：可助营养吸收
猪肉+圆茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖
猪肉+大白菜：补充营养通便
猪肉+南瓜：预防糖尿病
