用料
胡萝卜 半根 香菇 豆角 100克 牛里脊 200克 淀粉 1勺 豆腐泡
做法:
1、牛里脊切片，加入淀粉和少许酱油拌匀，放置一边。
2、锅烧热，放入胡萝卜翻炒。
3、加入菇翻炒片刻。
4、加热水，烧开。
5、水开后加入扁豆，太早放容易煮太烂。
6、水开后一片一片放入牛肉片。
7、大火烧开，不盖锅盖。
8、随个人喜欢，可加可不加豆腐泡。
9、加入盐调味。
10、爱酸的就多放点醋，建议白醋或糯米醋。
11、起锅前再加入适量胡椒粉即可。
做法如下
准备好食材瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许。
开始制作
首先猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味，圆白菜切丝，豆皮切丝。
然后锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下，焯好的菜捞入深盘中，姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎，炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香，倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水，分别倒入泡椒水、 白醋。
最后再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可
或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。
