苹果的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。含有淀粉
