大碴子，东北官话词汇，指大颗的玉米粒，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。大碴子也就是大颗的玉米粒，东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥或者棒子面饼和碴条，是东北的特色食品，稍带有贬义，东北人常用此比喻人土气，没气质，农村味。也可形容人的嗓音粗糙但不失豪爽的性格。在某些场合管东北口音叫大碴子味，也是一种调侃，活跃气氛。
