用料
糯米 500克（浸泡4－12小时）
五花肉 200克（瘦肉切1cm粒，肥肉剁烂）
春笋 150克（切丁）
黑木耳（干） 10克（切碎）
香菇（新鲜） 200克或干的五六朵（切大丁，比胡萝卜大）
胡萝卜 100克或0.5根-1根（切0.5cm小丁）
洋葱 150克或半个（准备开始炒了再切丁）
豌豆 1小把
步骤 1
耗油30g，生抽25g，老抽25g，糖25g（调料汁碗） 笋，黑木耳，香菇，豌豆同时加入，可以放一个盘子里 干香菇泡发的水可用可不用 （另外备 “料酒和白胡椒”炒肉时要加一点）
步骤 2
热油，洋葱丁炒至透明
步骤 3
加入肥肉，炒至出油
步骤 4
加入瘦肉，炒至变色 ，加入料酒，白胡椒，翻拌均匀
步骤 5
加入胡萝卜，炒一炒
步骤 6
加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁、豌豆，炒至香菇发软
步骤 7
加入沥干的糯米
步骤 8
加入调料汁碗
步骤 9
一定一定要小火炒，炒至糯米透明状
步骤 10
上锅蒸20分钟左右，翻拌均匀，可以尝一下熟了没有，熟了就好了 图上错误示范，不要包那么严实，要么摊开，中间戳几个洞透气，要么扎的松一点，总之要让热气可以透进去
食材清单
猪肉糜 100g 、 干香菇 50g 、 糯米 250g 、 广式香肠 50g 、 饺子皮 500g 、 老抽 适量
烹饪步骤
1，猪肉糜加入少许盐、料酒及生粉腌制入味
2，干香菇切小丁，加水泡发，香菇水不要倒掉，那是好东西，提鲜提香一级棒！
3，糯米洗净，加水泡发。待糯米涨开发白发胖即可。
4，香肠切薄片待用。
5，糯米泡发好之后，垫上纱布，将糯米蒸熟。蒸到糯米软糯即可。
6，用擀面杖把饺子皮擀薄擀大备用。
7，锅内加油，将香菇丁、肉糜、糯米放入锅内拌匀，同时加入老抽上色调味，放入少许盐、糖、味精炒至均匀
8，馅儿放稍凉后包烧卖，馅儿不能放太凉，否则糯米会变干变硬，包起来会很困难。
