清炒茄子丝的做法有哪些

清炒茄子丝需要先把茄子削皮，切成粗条，然后放在盆子里面，撒上盐腌一会，把茄子的水攥干，在放水里洗一次，拍两个蒜瓣，锅里放油烧热，放入蒜蓉爆一下，再倒入茄子丝，猛火炒五分钟就可以了。