是选用的淀粉粘性太差导致挂不上主料，二是调糊加入的水分过多，多余水分未倒出导致粘性差无法挂糊或挂的太薄。大家只用选择“土豆淀粉”这一种即可，土豆淀粉虽然算不上粘性最好，但粘性确实也已经很好，并且土豆淀粉在烹饪成熟后是透明的，能够保证挂糊的锅包肉成品依旧肉色诱人
