清蒸小黄鱼蒸多少时间

清蒸小黄鱼这道菜一般蒸够10分钟左右就可以了，时间不能太长，太长了就会把小黄鱼蒸老了，这道菜是江苏名菜，即为苏菜系，典型做法是把小黄鱼放盘子上，然后将姜片铺在鱼上。

10~15分钟左右，使用文火即可。小黄鱼的肉比较嫩，而且比较小，在蒸的过程中大概10~15分钟就可以完全将小黄鱼蒸熟，蒸的时间长了会使小黄鱼发柴。

这就需要看你是大火还是小火了

一般大火蒸的话6分钟就可以蒸熟了，因为蒸的时间太长，鱼肉就会太老

如果是小火慢蒸的话，可以蒸个20分钟左右。