红皮萝卜需要要削皮，红萝卜是众多萝卜品种中的一种，是我们较常见的蔬菜，红萝卜的营养价值很高，不仅可以作为日常食用，还具有很高的药用价值，萝卜皮富含很多营养素，带皮吃会更有营养。但是在种植过程中会有农药残留，如果清洗不干净会引起身体不适，因此，建议削皮后再食用。
红皮萝卜在吃时是不需要削皮的，红萝卜用水洗净就可以做菜了，红萝卜可以炒红萝卜丝吃，可以切成红萝卜叮做汤放点，也可以切成红萝卜叮和别的菜炒了浇面条吃，也可以剁碎和肉或炒鸡蛋包饺子吃，红萝卜吃法可多了，红萝卜营养很高，经常吃对身体好，红萝卜皮也很有营养，所以说吃时不用捎皮，直接洗净就可以做了吃
红萝卜皮不需要削，红萝卜是可以连皮吃的，连皮吃营养价值会更高。但如果生吃则要把皮剥掉。
“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。我国各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。
