牛奶麻辣烫为什么会有奶花

牛奶麻辣烫里边的确会出现奶花，但是这奶花其实是鸡蛋做的，我们叫它牛奶麻辣烫，主要的原因在于里边有一层白色的物质覆盖着表面，像牛奶一样，但是当我们喝起来那种汤的味道更像是由骨头熬出来的，上面会泛出一些小花，主要的是由于里边打入了鸡蛋，鸡蛋在开水里边形成的石花并不是奶花