劏鱼粤语就是把鱼宰杀的意思。 “劏”就是烹饪前把动物从肚子剖开宰杀的过程。例如：“劏猪”（杀猪），“劏鸡”（杀鸡）。后来引申为“宰客”的意思，例如：“劏水鱼”（杀甲鱼，宰客）。或者把东西剖开的意思，例如：“劏房”（用隔板把一个大的房间隔开成多个小房间）。 所以，“劏鱼”就是把鱼宰杀清洗干净准备用来烹饪的意思。
