海参煮过后为什么还要泡48小时

因为海参是在深海里的软体生物， 把它打捞上来就不容易储存了，只有把它提炼浓缩淡干海参，这样才能方便运输，虽然煮过的海参是成分得到了比较大的恢复，海参的肉还是紧致，还是没有恢复到原来叫胶质弹性最好的状态，再经过48小时的低温矿泉水浸泡，海参的机体吸收到合适足够水分，恢复到最佳胶原蛋白状态，有弹力，这样的海参肉质厚营养也得到释放好吸收。