配料：
五花肉 60克、紫菜苔 500克、辣椒酱 1勺、陈醋 2勺、蒜 3瓣、姜 2片、葱 1棵、蚝油 1勺、食盐 适量、食用油 少许
步骤1.五花肉和大蒜切片生姜切丝葱切段
步骤2.新鲜紫菜苔
步骤3.剥掉外皮，洗净，切段
步骤4.锅里倒入少许的油烧热后，放入五花肉翻炒至出油
步骤5.爆香葱，生姜和大蒜
步骤6.倒入紫菜苔炒至八成熟
步骤7.加入食盐
步骤8.加入蚝油
步骤9.加入辣椒酱翻炒均匀
步骤10.出锅前淋入陈醋
步骤11.即可出锅
材料
食材准备，紫菜苔300克，葱25克，蒜15克，姜10克，泡红辣椒25克。
调料准备盐一克，白糖15克，醋5克，酱油一克，肉汤或者水50克，湿淀粉15克，食用油100克。
做法
第1步将紫菜苔洗净，去掉老皮和老叶斜切成厚片。
第2步葱切葱花，蒜切蒜瓣，姜切末，泡红辣椒剁成末待用。
第3步，将所有调料兑成汁待用。
第四补步锅烧热下油，泡红辣椒末蒜末姜末，炒出香味油色变红。
第5步，放入紫菜苔翻炒，炒至菜苔微微发软。
第6步倒入芡汁和葱花炒匀即可。
食材：准备材料：紫菜苔，腊肉，蒜2瓣，干辣椒两枚，盐，胡椒。
家常做法如下：
1、紫菜苔掐成段，叶子和花苞都可以保留，腊肉稍煮切成片，蒜两瓣切片，干辣椒两枚切段。
2、油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入腊肉，炒至腊肉出油时，倒入紫菜苔，翻炒到菜叶变软后，加盐、胡椒调味，翻炒均匀迅速起锅即可。
3、小诀窍：炒紫菜苔的要领是火要大，不能炒得太烂，必须保持一定的脆度才能好吃，待锅里的菜还略有些生的时候起锅，菜就会凭保持的热度持续加温至火候恰好了。
