鲜鸭肉 500g 、 茶树菇 150g 、 洋葱 半个 、 姜 5片 、 大蒜 4颗 、 指天椒 3个1、鸭肉洗净，去掉油脂过多的鸭皮下锅过水（与冷水一起下锅，烧至水开起锅）。2、少量油下锅加热，将洋葱下锅翻炒出香味之后起锅。3、加少量油加热，姜蒜辣椒下锅出香味，过水洗净后的鸭肉下锅翻炒。4、鸭肉翻炒变色后加入半瓶啤酒，海天酱油两勺，精盐少量（以便入围）盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。5、加入鸡精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再适量加点盐），转大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。
