材料:
主料：五花肉约400克。
浸泡调料：精盐1小匙。
腌肉调料：海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片、生抽约1/2大匙。
做法:
一、把肉解冻后放入冷水，加精盐1/2小匙，搅匀泡20分钟
二、把海盐入锅，中高火，加入海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片，把盐炒至变微黄和出香味
三、时间到后把肉捞起，吸干水
四、将炒过的盐把猪肉周身搓一遍，放在架子上，架子下面放碗，盛着滴下来的水，静置30分钟或以上
五、置一小碗，把酱油倒出来，用刷子把全部肉周围涂一层
六、肥肉朝上，用竹签把四条肉串起来，主要是想把肉串起来后让肉下面有些空间，不串也行，也差不多，反正都是试试，设置360°F，15~20分钟，烤至上色和基本熟透
七、然后翻面，360°F，5分钟
八、剩下左右两边也是360°F，3~5分钟，直至肉熟透、四周上色，稍凉，切片，供享用。
主料：
面粉200克
鸡蛋2个
五花肉100克
辅料：
酱油适量
做法：
1、 鸡蛋、五花肉、面粉、酱油准备好。
2、 五花肉切小块，放入面粉鸡蛋糊里，然后放适量的清水，加盐和鸡精以及酱油调味，最后的面糊不能太稠也不能太稀。
3、 热油锅，舀一勺面糊到油锅里炸。
4、 炸到两面金黄。
5、 中小火炸，才能把面糊炸熟。
6、 炸好的炸肉。
7、 稍微放凉一下就可以吃了。
8、 可以切小块，上锅蒸几分钟，开吃更不容易上火。
9、 也可以切薄片。
10、 也可以和萝卜香菇搭配煲骨头汤。
11、 汤煲好后最后放炸肉
空气炸锅炸肉好吃的做法如下。
1、取里脊肉或者梅子肉200克，洗干净后切成厚厚的薄片。用葱姜蒜，料酒，盐，生抽，黑胡椒，五香粉抓拌均匀腌制半个小时到一个小时左右。
2，准备一盘鸡蛋液，一盘面包糠。把腌制好的肉片先裹上鸡蛋液，再裹上面包糠放在烤盘备用。
3，空气炸锅开中高火，放入裹好面包糠的肉片，炸二十分钟左右。出锅撒上孜然粉，干辣椒粉即可食用。
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