步骤 1
姜切薄片，大葱切一段，姜片葱段和筒子骨冷水下锅，大火煮开
步骤 2
边煮边打血沫儿，血沫儿打干净，骨汤的味道才会醇正
步骤 3
血沫儿打干净后，调中小火慢慢煨汤
步骤 4
小火慢慢煨二到三小时，骨头中的营养物质析出不少了，这是汤已经很鲜
步骤 5
藕切滚刀块下煮锅中，我是用高压锅压了25分钟，如果是燃气，锅烧开30-40分钟，藕就可以煮粉糯了
步骤 6
小葱切葱花出锅前，汤盛出来再撒盐和胡椒粉调味，最后撒上一把葱花
做法：1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。小贴示：
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色
2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑
4、不要用铁器料理，否则同样会变黑
5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。
