材料
鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
做法
1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊
3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。
用料
黄花菜 100克,姜 3片,盐 2克,鸡蛋 2个
炸黄花菜的做法步骤
步骤 1
干金针菜(黄花菜)泡发开
步骤 2
加入两个鸡蛋、适量面粉、盐、姜末、五香粉等,搅拌均匀
步骤 3
油加热至五六成热后,中小火
步骤 4
将黄花菜两三条一起挑入油中
步骤5
根据情况适时翻面,最好用长筷子
步骤 6
炸至两面金黄,取出,沥干油