甜木薯为什么会苦

1、甜木薯中含有毒物质氢氰酸较少，苦木薯的有毒物质含量较多

2、一般情况下，甜木薯适合食用，苦木薯适合进行加工提取淀粉

3、市场上卖的基本上都是甜木薯

4、购买时可去掉外层薄薄的泥土色的皮后，看到里层还有一层皮，红色的则是苦木薯，白色的则是甜木薯。