1、笋洗净，用清水浸泡十小时至回软，控水后撕成长10cm，宽1cm，厚0.3cm的条。2、五花肉洗净，切长8cm，宽0.5m的细条，葱白洗净，切长10cm，宽1cm的片，3、锅内放入茶油，烧至七成熟时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋，干辣椒节，再用小火煸炒一分钟，入高汤小火煨五分钟，用盐、味精、葱白、基金调味出锅，装入干锅内，用红胶条，芹菜段，葱叶点缀就完成了。
