鲍鱼炖花胶，是一种高档营养品。花胶就是鱼肚，是干制品，以富有胶质著名。花胶是从鱼腹中取出的鱼鳔，晒干。它有丰富的蛋白质，胶质食疗可以滋阴养颜，固肾培精。可以令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口的恢复特别有帮助。花胶是宴席的名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。
