主料
大米适量
玉米(渣)适量
虾适量
辅料
白糖10克食盐2克白醋20克料酒少许胡椒粉适量
步骤1
盐、白糖和白醋按1:5:10的比例，调和成寿司醋。大米搭配少量的碎玉米渣按平时煮饭的程序，煮熟后，冷却到40度左右，撒上适量寿司醋拌匀。明虾去头剥壳去肠泥，留最后一节虾壳和虾尾部剥掉，用胡椒粉和料酒腌制一会儿。
步骤2
锅里水烧开，把腌制过的虾仁放入烫熟，捞出沥干备用。剪一张保鲜膜摊在手上，一勺米饭平铺在上面，再放一个虾仁在当中（虾尾露出），保鲜膜包起收紧，打开即成。
1虾洗净，用料酒和盐腌一下，水开过水，去头。备用
2豆腐切片，摆入盘中，然后把虾尾分别码整齐，入锅蒸
3开锅把葱姜码盘
4把生抽，陈醋，食盐调和好，煮开，倒入盘中，盖锅闷五分钟，即可上桌。
