高粱液态发酵酒好喝高粱酒还是固态发酵好，液态发酵法香味、口味、口感和风格，无法达到传统纯粮固态时发酵产品的水平。两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大、劳动成本高、辅料耗量大、但优质白酒均是用固态法酿造出来的。固态蒸馏法，相同原料下出酒率低于液态酿酒法，为的就是将精华呈现给消费者，在固态蒸馏法的应用下才能得到风味成分更加丰满香味正统。
