中华巨葱和铁杆巨葱的形状、高低、颜色、口味和产地各不相同，区别如下
1，形状：中华巨葱属“三叶葱”。叶片簿、身杆细、形体软、退化快。三叶葱就是第四个叶片形成后处在外表第一片叶腿化干涸。铁杆巨葱属“五叶葱”。叶片厚、躯杆粗、形体硬、五叶褪化。
2，高低：中华巨葱身高80㎝～120㎝，粗4㎝～6㎝。铁杆巨葱高40㎝～80㎝，粗5㎝～7㎝。
3，颜色：中华葱身洁白。葱白长60㎝以上铁杆葱呈淡绿色，根部发红。
4，口味：中华葱辣味淡。铁杆葱辛辣。
5，产地：中华葱主产区山东省铁杆葱主产区山西。
铁杆大葱长势迅速，适应性强，植株高大粗壮，高度可达一人多高，葱白的长度达到60-80厘米，单棵葱的重量可达到2斤左右，大的达到2.5斤，而且葱白顺直不弯曲，一般施肥条件下亩产达12000斤，是目前我国大葱品种的优异者，在世界上都非常有名。
中华巨葱王是经过多年栽培筛选二培育出的一个大葱新品种，其特点具有生长速度快、抗病、高产、葱白特长，长达80多厘米，最大单棵重量可达3-4斤，亩产一般在15000斤，高产可达到20000斤，是大葱主产区种植的优良品种，适合各地种植。
播种可在秋后或早春，六月份移栽，移栽时施足底肥，浇足水分，生长期间分次做好培土工作，先浅培，后深培，但要注意不要埋没叶心，生长中后期增施磷钾肥，以利茎秆生长。
