银杏种子（银杏果）的保存期限一般是一年，如果过了一年再去培育，出芽率很低了，或者可以说没有几个能长出来的了，因为果壳内的果仁都干结缩小成小硬疙瘩了，无法再发芽。
银杏种子成熟期与产地、品种、栽培措施等有关，在我国从8-10月，由南到北逐渐进入采种期。但大部分种实于9月份成熟。我省一般是9月上旬至10月上旬采收种实。与其它许多秋季成熟的果树一样，采收前一个月内，种实内干物质积累最快，切忌过早采收，留作育苗用的种子，更应推迟采收。银杏种子的采收除注意采收时间外，采收方法也很重要。银杏种子的采收方法很多，但无论哪种方法都应强调有利于保护母树、有利于来年丰产、有利于叶片不受损失
