西瓜皮 300克、芥末 少许、小米椒 适量、葱蒜 适量、、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 半汤匙、白糖 1茶匙
【做法】：1、西瓜皮削去绿色的表皮
2、把瓜皮切成薄片
3、冷水下锅，放入一茶匙盐，煮到水开后再煮30秒捞起
4、用冷开水冲一下使瓜皮降温，挤干水分，一定要挤干点
5、放入蒜蓉和小米椒
6、挤入芥末，放入生抽、蚝油、醋、白糖和芝麻，淋入一点芝麻油，搅拌均匀后放置15分钟后即可
瓜皮柚子哥的正确吃法
第一种
1、将柚子皮用盐搓洗干净，然后去皮，皮要尽量保持完整，切成小块
2、接着锅中烧开水，水开后，柚子皮下入水中煮，再次煮开后换水，一连换几次水，目的是去除皮中的苦涩味。
2、有些人说，我就喜欢这种淡淡的苦味，那就少换两次，然后在锅中倒入200克的白糖同煮，煮到汤汁起泡，微微粘稠。
3、然后将柚子皮取出在白糖中滚一滚，叫它均匀的裹上白糖。
4、最后放到干燥通风的地方晾干()，美味的柚子糖就做好了，用它泡水喝、当小零食吃有止咳化痰的作用。
做法二
1、柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。
2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。
3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。
4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。
5、干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。
6、大火烧开后，转中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干，即可关火，放凉些就可以饮用了
