酸菜烧排骨正宗做法

排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁

做法

１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨

２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨

３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝

４、排骨炖一个小时，粉丝用温水泡软。5、排骨加适量盐、鸡精搅拌，然后加入酸菜放进锅里炒三分钟后大功告成。

酸菜烧排骨正宗做法

主料

酸菜500克

排骨500克

猪肉250克

土豆4个

辅料

油适量

盐适量

葱适量

蒜1头

1、 酸菜洗净挤干水分

2、 葱切碎

3、 蒜去皮

4、 排骨洗净

5、 土豆去皮洗净切块

6、 锅里油热加入猪肉煸炒至出油

7、 加入排骨煸炒

8、 炒至排骨和猪肉微焦，加入葱蒜翻炒

9、 加入适量水，在上面铺上土豆，然后铺上酸菜，不要翻炒，拍糊锅可以用铲子铲一铲底部

10、 煮至汤汁少时加入盐炒匀即可

酸菜烧排骨正宗做法

主料

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。