食材
鸡蛋夹黄面400克。
醋、甜酱油各70克
葱花、胡椒粉各2克
精盐1克
黑芥未、红辣椒油各10克
芝麻5克
味精4克
熟猪油20克。
步骤
1、用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成。
2、将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可。
3、将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。
食材：面条、东北酸菜、肉末、盐、油、生抽、花椒粉、生姜、鸡精
1. 东北酸菜洗净切碎，没有葱就随便切了几粒洋葱。
2. 瘦肉剁碎，可以用肉馅。
3. 锅入油，加入姜，辣椒段，肉末煸炒。
4. 加入生抽，花椒粉炒匀。
5. 加入酸菜沫继续煸炒。
6. 加入高汤或水，没过酸菜多点汤，加入比炒菜多一点的盐顿煮5到10分钟。
7. 关火加入鸡粉，出锅。
1、 葱切葱花，蒜切末
2、 将葱花，蒜末，醋，榨菜，辣椒油，芝麻油，盐，酱油，胡椒粉放在大碗內
3、 锅加水烧开，将开水浇在调料碗内，调成调料汁
4、 将锅内下入面条煮至断生
5、 下入菠菜焯熟
6、 捞出放在冷水中投凉，捞出沥水
7、 放在碗内，浇上调料汁，放上花生碎，鸡蛋，吃时拌一下即可
