材料
冬瓜100克，鸭子半只，青红椒，生抽，老抽，料酒，姜，葱，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮各适量
做法
1、将鸭肉洗净沥干，斩成块
2、冬瓜去皮洗净切成方块。
3、生姜切片，葱切段，青红椒切块
4、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分
5、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油
6、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒
7、放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色
8、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开
9、转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟
10、再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。
沙果焖鸭子的最正宗做法
准备食材：鸭肉，啤酒、冰糖、干辣椒、生姜、生抽、老抽、料酒、白酒、桂皮、八角、香叶、山楂、食用油
沙果焖鸭子的最正宗做法步骤：
1、将鸭肉洗净剁成小块，倒入盆里，加一些白酒，下手抓捏一会儿鸭肉，这么做可以将鸭肉中的血水排出来，然后再用清水洗净，这样可以去掉部分腥味。用白酒抓捏这一步不能省！接着将鸭肉倒入锅中，加入足量清水、生姜片、花椒、料酒，开大火将水烧开，撇掉浮沫，再捞出鸭肉放温水里清洗，控水待用，焯水这一步不能省，可以大大减少鸭肉的腥膻味。
2、炒锅预热后，加入食用油倒入鸭肉，开中火，将鸭肉里的水分炒干，一直炒到鸭肉表面出现焦黄色后，盛出鸭肉，最正宗沙果焖鸭子就做好了。
