可以，不过冻过的牛奶比较凉，要在常温的气温下静置一会，让凉气慢慢的消散，活面的时候再来点温水。可以让面团容易发酵，发的面团更加松软可口。因为牛奶有丰富的蛋白质，容易被人体吸收消化，不仅有营养，还不会对肠胃造成负担。而且食用方便。是大家增加营养的首选产品。当然可以啦，牛奶营养丰富、容易消化吸收、食用方便，凉的牛奶加水、酵母粉可以和面，有利于面团蓬松洁白，口感也很好，在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，用牛奶和面蒸好的馒头非常松软白嫩好吃。
