用料
排骨 一条
盐 适量
八角 六七个
生抽 适量
上肉 一斤
桂皮 一大块
姜 三四片
香叶 8-10片
冰糖 15克
陈皮 一片
材料
1、猪肉排骨过（焯）水
2、锅热之后加少许油，放入姜片，倒入猪肉一起大火炒
3、加入冰糖压碎炒出糖色炒到糖沾到猪肉上
4、加入香料一起炒.倒入生抽翻
5、加入开水大火焖半个小时转小中火焖半个小时。千万不要焖出油
6、出锅
猪排焯水后用高压锅或者大勺炖熟，如果太油就去掉浮油。
再把冬瓜洗净后切成滚刀块，或者厚点片，（防止冬瓜炖太烂，不方便夹）倒入排骨中，放入葱姜，少量生抽盐。冬瓜熟后放鸡精调味出锅，即可。
