你问吃火锅的肉，用水抄下吗
我觉得吃火锅的肉一定不要用水焯，如果用水焯过的肉的话，再放入火锅，这时的肉就会老掉了！，有可能就嚼不动了。因此，吃火锅的肉一定不要用水焯，火锅是非常让大众喜欢的。起初是四川人爱吃火锅，由于火锅的特性也非常受北方人的喜欢
如果是火锅店里的肉，最好焯水一遍比较好，会有好多血沫子，因为火锅店里的肉，很难保证新鲜，而且多数都是合成肉。
如果是自己在家做火锅，肉类准备的都是新鲜的，基本没啥问题，不需要焯水，焯水反而会造成肉类营养物质的流逝。得不偿失，是否需要焯水，根据自己的实际情况而定
个人感觉是如果是猪肉或者不能保证品质的肉类一定要焯水，如果类似于潮汕现切的新鲜牛肉就不需要，过水反而不好吃，焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。冷水下锅焯一下，这样肉里的脏东西可以排出来。千万不要等水开再下锅，如果水开了，肉的表面会先熟，就会把脏东西锁在里面了。
