1、芋头用水冲去泥沙，上蒸锅蒸，蒸熟后皮一搓就下来了，而且手不会痒，这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。
2、芋头去皮后切成小块，豆腐切丁锅中烧油炒剁椒、葱姜蒜，再加蚝油、生抽、料酒炒，炒匀后加水
3、将芋头下锅烧水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将豆腐下锅，大火烧盖着锅盖，一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了
将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟
2、 豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出
3、 泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节
4、 锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。
