食材
羊排肉 2000克 、 青萝卜 1根 、 胡萝卜 1根 、 姜 5片 、 花椒粒 20粒 、 葱 1根 、 香菜 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1、准备食材，姜切片，葱切段，胡萝卜、青萝卜切块，青萝卜需焯水去味～
2、羊排洗净凉水下锅，煮开后继续煮三分钟，捞入另一个清水烧开的锅中，开中大火煮10分钟，注意不要盖盖子，让羊膻味尽大量排出～
3、大火煮10分钟后，盖盖子转小火慢炖1小时，然后放入花椒粒、葱、姜，继续慢炖30分钟
4、放入胡萝卜、青萝卜，慢炖30分钟
5、炖好的羊肉依个人喜好撒盐
6、盛入碗中，撒适量香菜，香味即可扑鼻而来，吃上美美一大碗，人生太满足了！
羊肉洗净控水，准备好所用主配料，羊肉切成大小均匀的块，胡萝卜滚刀切大块，大葱切段，姜、蒜切片备用
步骤2
羊肉凉水下锅焯水，开锅后煮一会，把血水煮出来捞出羊肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水不要
步骤3清炖羊肉的家常做法
把大葱放入砂锅，其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底，然后放入羊肉，加入足量的开水，喜欢喝汤可以多放些水
步骤4清炖羊肉的简单做法
放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖40分钟（盖锅盖忘拍了）羊肉炖到八成熟加入胡萝卜，继续炖10分钟，炖至羊肉软烂
步骤5清炖羊肉怎么吃
调入精盐煮10分钟入味，出锅前放入切好的蒜苗段，美味清炖羊肉做好了
肉清洗干净后，冷水下入锅中，再注入适量的清水，水必须浸没过它，然后大火烧开后，就不再翻动它。
直到水开后将浮沫撇干净后，再盖上锅盖焖煮，再根据羊的老幼程度决定焖的时间，大约1个小时即可出锅，中途不会放入任何一样佐料。
直到羊肉完全煮熟后，再将它捞起并盛放如大盘中，羊汤和肉分开装，吃的时候再粘点盐，此法可最大限度的保证了肉的鲜美度。
