备食材如下：花鲢鱼1条，番茄2个，番茄酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙
具体做法如下：鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀， 再用开水泡一下，直接剥皮，然后把番茄切成小块，鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米，小米椒炒香炒出颜色，锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味，在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可！
鱼清洗干净后放盆里加葱姜蒜，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制一会，用厨房纸擦干鱼身表面水分，防止炸制迸溅，锅里倒油放大料花椒葱姜炸香关火捞出，等一会儿再把鱼放进油锅煎制，可以盖上盖子防止油迸溅，煎制两面金黄出锅，锅里留少许油，中小火把鱼放进去，顺锅边淋入香醋，依次放甜面酱，白糖、黄豆酱，生抽，先加入热水，放一罐啤酒500ml，加盐，水量要没过鱼身大火炖，炖至成熟入味！还有些汤汁时淋入蚝油拌匀，撒香菜出锅！
