不是的，适当覆盖即可。
用开水将洗净的绿豆浸泡十分钟，同时用筷子快速搅拌，让他受热均匀，把它从睡眠状态激醒，打开它的发芽机制，然后用温水多洗几次，将水换掉，将豆子铺平，再用一个较厚的毛巾用湿水打湿，然后盖在豆子上，全部覆盖住绿豆，以后每天换一两次水 ，再用湿毛巾盖在绿豆上，直到长出你满意的豆芽为止。
注意避光 ，不要让豆子见阳光。
冬天最好放在暖气旁边热乎的地方发的快。
绿豆芽消火解毒，炒菜时放点孜然口感更爽啊！
是
首先用开水将洗净的豆子浸泡一夜，泡至膨胀开裂。然后换水，将豆子平铺着放入漏水的容器中，注意只要薄薄一层即可，再将毛巾用温水打湿后盖在豆子上，要全部盖住，再盖上盖子，但是不能泡在水中，否则不是不出芽，就是烂芽。然后在上面放置重物压住，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗。注意不要让豆子见阳光，否则马上会变绿
