1、准备好材料，菠菜、土豆、肉、姜还有莜面。
2、菠菜切小段，土豆小条，肉切条，姜切丝，准备好莜面。
3、锅内植物油热了放花椒大料。
4、油热了放姜丝。
5、肉丝多炝锅一会放酱油、料酒。
6、肉丝炒好以后放土豆条，这个时候土豆条炒一下就可以。
7、土豆条里面多加点水，一会用这个锅蒸莜面，一起做比较省火，在等待水开的时间可以和莜面了。
8、莜面要用滚烫的开水，面和水的比例约是一比一。用筷子一个方向搅拌，到没有干面为止。
9、稍微凉一下以后用手揉一揉，准备好压莜面的小工具。
10、搓成粗长的一条塞进去，拧上盖子，压出饸饹。
11、这个时候锅内的土豆条也熬好了，加入菠菜，在加点水，水开了以后开始蒸莜面了。
12、蒸了15分钟，凉了以后撕开。
13、菠菜土豆也熬好了，作为莜面的蘸菜。
